הצעת מחקר


שאלת החקר שלי היא :
באיזו מידה יש הבדל בטעם ובמראה של ירקות אורגניים לעומת ירקות שגודלו בשיטות רגילות ?


איך ברצוני לבדוק את החקר , ניסוי ותיאור מהלכו :
אני רוצה לבדוק את החקר בניסוי של טעם ומראה .
אני מכינה שאלון ( יוצג בהמשך ) ומבקשת מאנשים לענות עליו .
בידי יהיו שתי צלחות עם מלפפונים , צלחת א' וצלחת ב' .
בכל צלחת יהיו שני מלפפונים ; אחד חתוך לעיגולים ואחד שלם . בצלחת אחת יהיו מלפפונים שגודלו בשיטות רגילות ובצלחת השנייה יהיו מלפפונים אורגניים ( אני אהיה היחידה שתדע באיזו צלחת יהיו המלפפונים האורגניים והמלפפונים שגודלו בשיטות רגילות ) .
אני אבקש מהאנשים שיסתכלו ויטעמו מהמלפפונים , ויכתבו את תשובותיהם האישיות על-גבי השאלון .


השערה :
לפי דעתי , רוב האנשים יגידו שהמלפפונים שגודלו בשיטות רגילות ( צלחת א' ) הם יותר טעימים ונראים יותר טוב מהמלפפונים האורגניים ( צלחת ב' ) .


ביצוע ותוצאות :
חילקתי שאלונים לכ-20 אנשים .
בשאלה הראשונה כולם , בלי יוצאים מן הכלל , ענו " כן " : האם אתם אוכלים ירקות ?
על השאלה השנייה - פרט לשני אנשים - כולם ענו את התשובה : " מדי יום " : באיזו תדירות אתה אוכל ירקות ?
על השאלה השלישית רוב האנשים - פרט לחמישה בלבד - ענו את התשובה : " לא " לשאלה : האם הירקות שאתה אוכל , אורגניים ?
ובשאלה האחרונה , בחלק הראשון כל האנשים שענו על השאלונים אמרו שאכן יש הבדל במראה בין שתי הצלחות , אך בשאלה : אם כן , איזה מהן נראית יותר טוב ? ענו בדיוק עשרה אנשים צלחת א' , ועשרת האחרים צלחת ב' .
בחלק השני של השאלה , 16 אנשים אמרו שיש הבדל בטעם בין שתי הצלחות , אך במקרה זה , ברוב של איש אחד בלבד , האנשים אמרו שצלחת ב' ( עם המלפפונים האורגניים ) יותר טעימה .
ולכן , לפי הניסוי , כל האנשים רואים הבדל במראה בין מלפפונים שגודלו בשיטות רגילות למלפפונים אורגניים , אך כ-9 אנשים אמרו שהמלפפונים האורגניים יותר טעימים .


דוגמות מהניסוי :

המשך לעבודת החקר

ראשי הפרקים :

# מה זה בכלל גידול אורגני / מה זו חקלאות אורגנית ?

# מה ההבדל בין גידול אורגני לגידול בשיטות רגילות ?

# איך מגדלים גידולים אורגניים ?

# מה האיכות של גידולים אורגניים ?

# האם ירקות אורגניים בריאים יותר מירקות שגודלו בשיטות רגילות ?

# איפה אפשר לקנות ירקות אורגניים ?

# מהן שיטות החקלאות האורגנית ?

סיכומים :

מה זה בכלל גידול אורגני / מה זו חקלאות אורגנית ?

חקלאות אורגנית היא צורת חקלאות שעובדת על ניהול של מערכת סביבתית , ומטרתה היא להקטין או למנוע את השימוש במקורות חקלאיים חיצוניים , בעיקר כימיקלים סינתטיים ואורגניזמים ( יצורים חיים ) מהונדסים גנטית .
ובמשפט אחד - חקלאות אורגנית היא חקלאות העוסקת בייצור תוצרת חקלאית תוך התחשבות בערכי טבע ושימור קרקע .

מה ההבדל בין גידול אורגני לגידול בשיטות רגילות ?
גידול אורגני הוא גידול המתחשב בערכי הטבע ובשימור הקרקע .
גידול בשיטות רגילות הוא גידול אשר משתמשים בו בזיהום סביבה , ובלי התחשבות בערכים של הטבע ושימור של הקרקע .
גידול אורגני שונה מגידול בשיטות רגילות בכך שזהו ( גידול אורגני ) גידול שלא מזהם את הסביבה , אלא להפך – שומר עלייה , לעומת זאת גידול בשיטות רגילות עלול לזהם את הסביבה .

איך מגדלים גידולים אורגניים ?
בכדי לגדל גידולים אורגניים , צריכים להתמיד בשיטות הגידול המסוימות הבאות :
# השקיית הגידולים במי תהום אשר עברו בדיקות בשביל לזהות שאין בהם חומרים מזהמים .
# הדשן צריך להיות בעל תו תקן אורגני ( סימון אחיד של מוצרים אורגניים ) .
# תוספות שונות בעת העיבוד , צריכות להיות בעלות בסיס אורגני ועמידה במגבלות של שינויים ותהליכי
   אחסון של מוצרים אורגניים .

מה האיכות של גידולים אורגניים ?
הוכח כי גידול אורגני מפיק תוצר עם איכות גבוהה של טעם וריח .
בשביל לשמור על איכות המוצרים האורגניים יש חשיבות רבה של פיקוח על תהליכי העיבוד , הייצור , האריזה והאחסון של הגידולים האלו. 
 ירקות אורגניים , לרוב יהיו עונתיים , וצריכתם תהיה קרובה לשעת האיסוף שלהם מהשדה , ולכן הם יהיו טריים , מזינים וטעימים יותר מגידולים שאינם אורגניים .
ירקות אורגניים יגיעו לבית שלך מיד , ללא גורמי תיווך או שהות מיותרת בדרך אל המקרר הביתי . התנהלות כזו , מבטיחה לך שהירקות האורגניים טריים .

האם ירקות אורגניים בריאים יותר מירקות שגודלו בשיטות רגילות ?
אכילת ירקות אורגניים , נחשבת לבריאה ממספר סיבות :
# מזון קונבנציונלי ( מזון רגיל ) המכיל שאריות של אנטיביוטיקה יכול להוביל ליצירת חיידקים עמידים בפני אנטיביוטיקה .
# במזון אורגני אין שאריות מיותרות של אנטיביוטיקה , חומרי הדברה וכימיקלים מזהמים .
# אין פיקוח מסודר על מזון שהוא אינו אורגני , ולכן , על מזון שהוא כן אורגני יש פיקוח מסודר .
# מזון אורגני אינו מכיל כימיקלים המסכנים את בריאותנו ואשר גופנו אינו זקוק לחומרים מסוכנים אלו .

איפה אפשר לקנות ירקות אורגניים ?
ירקות אורגניים ניתן לקנות בחנויות ורשתות שיווק " רגילות " לצד מזון שהוא לא אורגני – למרות שקשה יותר למצוא מזונות אורגניים , בנוסף אפשר גם למצוא מזון אורגני ברשתות וחנויות המתמחות בנושא זה , למשל , עדן טבע מרקט .

מהן שיטות החקלאות האורגנית ?
יש הרבה שיטות לחקלאות אורגנית .
כל משק מפתח שיטת הפקה אורגנית משלו , הנקבעת על ידי גורמים , למשל , אקלים , בחירת יבול , תקנות מקומיות וההעדפות של החקלאי הפרטי .
אך לכל השיטות האורגניות מטרות ושיטות השמה משותפות :
# אי שימוש בחומרי הדברה או דישון מלאכותיים וללא אורגניזמים מהונדסים גנטי .
# הגנה על הקרקע וטיפול אישי .
# קידום של גיוון ביולוגי , לדוגמה , גידול של מגוון יבולים עדיף על יבול יחיד .
# ללא תרופות ( למשל , הורמונים ) וגישה למרעה חיצוני למשק חי ולתרנגולות .

איתור מקורות מידע


הנושא שבחרתי להרחיב עליו בעבודת החקר שלי הוא - ירקות אורגניים . 


קישורים למקורות מידע :

עדן טבע מרקט - http://www.edenteva.co.il/SelectedArticle.aspx?artId=179
Ynet-עוברים לאורגני - http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-3260462,00.html
ירוקים - http://www.yerookim.org.il/client/articles/4
סטיפס - http://www.stips.co.il/stiplist.asp?thekey=%D7%99%D7%A8%D7%A7%D7%95%D7%AA_%D7%90%D7%95%D7%A8%D7%92%D7%A0%D7%99%D7%99%D7%9D
ויקיפדיה - http://he.wikipedia.org/wiki/%D7%97%D7%A7%D7%9C%D7%90%D7%95%D7%AA_%D7%90%D7%95%D7%A8%D7%92%D7%A0%D7%99%D7%AA
GreenPoint - http://www.ecobuilding.co.il/page.asp?id=555
ירוקים : ירקות אורגניים - http://www.yerookim.co.il/article.aspx?id=177
משרד החקלאות - http://www.moag.gov.il/agri/subject/organic_agri/
הידרו גרו - http://www.hydrogrow.co.il/content/109


נקודות מעניינות שניתן למצוא במקורות המידע :

מה זה בכלל גידול אורגני ? האם זה עולה יותר ? האם זה בריא יותר ? האם זה איכותי יותר ? האם עדיף להשתמש במוצרים אורגניים על פני מוצרים רגילים ?

שאלת החקר שלי - באיזו מידה יש הבדל בטעם ובמראה של ירקות אורגניים לעומת ירקות שגודלו בשיטות רגילות ?

בחירת נושא


הנושא של עבודת החקר הוא : תלמידים חוקרים את סביבתם .
רשמו רשימת נושאים שקשורים לנושא ( לפחות 10 נושאים ) .

עשרת הנושאים הם :
- ירקות אורגניים .
- איכות הסביבה - שימוש בחומרים ידידותיים לסביבה .
- הכרת דרכים לחיסכון במים ויישומן .
- התחממות כדור-הארץ .
- השפעת קרינה על הבריאות .

- זיהום אוויר .

- הזרמות של שפכים .

- שמירה על מקורות מים .

- מיון פסולת .
- מקורות אנרגיה חלופיים .


הנושא שבחרתי לפרט עליו בעבודת החקר שלי הוא - ירקות אורגניים .